Comment préparer du café dans une cafetière italienne ?

Préparation :

1. Remplissez le réservoir d’eau de la cafetière italienne jusqu’au niveau de la valve. Vous pouvez ajouter de l’eau déjà chaude ou la faire chauffer sur la plaque de cuisson pendant que vous effectuez les étapes suivantes.
2. Moudre le café à une mouture moyenne-fine (15 clics sur l’échelle Comandante).
3. Remplissez le filtre de la cafetière italienne et répartissez le café uniformément en le tapotant légèrement pour qu’il se tasse bien. Ensuite, égalisez la surface avec un objet plat, comme le dos d’un couteau, afin qu’aucun café ne dépasse du filtre. Il est important de ne pas tasser le café.
4. Placez ensuite le filtre contenant le café dans le réservoir d’eau chaude.
5. Vissez le couvercle de la cafetière italienne à l’aide d’un chiffon légèrement humide, car le réservoir sera chaud.
6. Réglez votre plaque de cuisson à environ 60 % de sa puissance. Cela signifie que si vous avez, par exemple, une plaque de cuisson vitrocéramique standard avec une puissance de 1 à 10, vous pouvez la régler sur 6 ou même 7. Ensuite, soulevez le couvercle ; le café commencera à monter lentement en quelques instants. Attendez que la cafetière italienne soit remplie à un peu plus de la moitié, puis retirez-la du feu pour que le café termine son infusion grâce à la chaleur résiduelle. Remuez le café directement dans la cafetière et versez-le dans votre tasse préférée !