Prix du café de Barcelone : Meilleur torréfacteur de café de spécialité en Espagne 2024
Apprentissage et culture du café
Le cold brew : qu'est-ce que c'est et comment le préparer ? « Donnez-moi un soleil, aussi chaud soit-il, et donnez-moi un sorbet, aussi froid soit-il, et mon paradis sera aussi facile que le vôtre,...
Trois amis, ayant découvert le café de spécialité lors de leurs voyages autour du monde, retournent à Séville, leur ville natale, pour célébrer le café qui a transformé leur vie. C'est une histoire...
Le Pink Bourbon est une variété rare et recherchée. Hybride entre le Bourbon rouge et le Bourbon jaune, il se distingue à tous points de vue, de la couleur rose éclatante de ses cerises à la saveur...
Événements et collaborations
Coffee Fest Madrid 2024 : un événement inoubliable qui réunit professionnels et passionnés de la culture du café, avec dégustations, conférences…
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Ce que nous souhaitons souligner concernant le Championnat AeroPress d'Andalousie 2022, c'est que ce championnat a une fois de plus été une grande célébration du café, où nous nous sommes tous retr...
En savoir plusIneffable x Scott Rao
¿Qué es la ratio de elaboración de espresso? La gente de la tercera ola del café destaca por ser buena en algo: seguir tendencias y adoptar nuevos dogmas. Si no me equivoco, diría que los baristas ...
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Lecciones de la Pulsar y la Filter3 Hace unos años, Jonathan Gagné acuñó el término «elaboración sin bypass». Se refería a las cafeteras en las que se obliga a que toda el agua que se emplea en la ...
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Por qué no necesitas una receta diferente para cada café Todas las semanas recibo mensajes en los que me preguntan cómo preparar un determinado tipo de café. Estos mensajes encierran cierta confus...
En savoir plusMonographies d'origine
De la jungle à votre tasse : un voyage au cœur du café du Mexique Le Mexique est un pays de contrastes et de traditions vibrantes, et son café ne fait pas exception. Arrivée au XVIIIe siècle, la cu...
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Café du Salvador : histoire, régions et variétés surprenantes Bien qu’il soit le plus petit pays d’Amérique centrale, le Salvador a réussi à se faire un nom sur la scène internationale grâce à la q...
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Café du Costa Rica : tradition, qualité et saveur unique Le Costa Rica, ce petit pays d’Amérique centrale vibrant, n’est pas seulement célèbre pour sa biodiversité, ses plages paradisiaques et ses ...
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